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不想用口味單一的預制菜糊弄,又怕人工炒菜耽誤效益?智能炒菜機就是解決方案!

近來預制菜概念過于火熱,熊熊火光燃燒了社會大眾,它們不僅占據了各大超市的專柜,更占領了主打現炒菜的餐廳,一筷子下去撈上來,堂堂正正寫著預制菜三個字,用餐者的臉上卻不由得浮現歪歪斜斜的皺紋:現階段的預制菜實在不好吃,沒那味。最終,火熱的概念也成功讓消費者們上火。不少餐廳老板也意識到風味變質造成的食客流失,于是堅持走人工現炒的方針,然而招一個大廚的成本不斐,并且人力炒菜的出餐也的確是慢,雖然口味是有保證了,效益卻仍然居低不下,仍舊競爭不過隔壁的預制菜狠活。這可怎么好?別怕,環速智能炒菜機來為您分憂!

不想用口味單一的預制菜糊弄,又怕人工炒菜耽誤效益?智能炒菜機就是解決方案! 

環速智能炒菜機,用于類食材攪拌,以及菜品的烹飪。它利用機械加工來代替人工,顯著提高出餐速度,減少人工成本,用標準化的生產加工方式降低食品安全風險。一直以來,在自動化烹飪領域,炒菜一直是薄弱項,而環速智能炒菜機的問世則有著極大的促進意義。為什么自動炒菜的難點不易攻克,環速智能炒菜機又是如何出奇致勝?這就要說到智能控制技術加持下的自適應加熱和攪拌系統了。

不想用口味單一的預制菜糊弄,又怕人工炒菜耽誤效益?智能炒菜機就是解決方案! 

環速智能炒菜機,采用蒸汽加熱,優點是升溫速度快,溫度變化平滑易于控制,而且更加節能。對于這種大型的炒菜機來說,電加熱因為過于靈敏,溫度變化過快,反而容易發生糊鍋、夾生等問題,這也是為什么很大多廚用明火時廚藝驚為天人,一換電鍋就立刻變小白。蒸汽加熱則不然,它一方面杜絕了使用明火的安全風險,也極大程度上避免了油煙污染的問題,環境友好性更佳。這些設計只是彩頭,關鍵還要看智能溫控技術,智能炒菜機應用高精度傳感器實時測溫,再利用PLC控制蒸汽通量,確保炒菜溫度符合工藝需求。系統還可以根據食材的成熟度模型設定溫度曲線,在特定的時間段應用指定的溫度,從而模擬大廚的工藝。攪拌系統同樣可根據溫度、時間的變化來預設轉速,確保翻炒力度與火候、食材種類完美契合。整個過程中,操作人員只需定時將食材放入內膽中即可。炒制完成后只需操作簡易旋鈕即可完成自動倒料,十分方便快捷。

不想用口味單一的預制菜糊弄,又怕人工炒菜耽誤效益?智能炒菜機就是解決方案! 

環速智能炒菜機,程序采用的是模塊化設計,可按需增加其它功能模塊,升級成更加智能的自動化炒菜設備。觸控屏的交互方式,可視化的人機界面,搭配簡易按鈕,確保整個菜肴調理過程盡在掌握。


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