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    環速智能炒菜鍋,究竟怎么個智能法?(一)

    智能炒菜鍋是環速研發的用于菜肴烹調的自動化智能設備,應用于涼拌菜、油菜香菇、炒制牛蒡絲等菜品的炒制,此外還能進行豆沙餡料、包子餡料、月餅餡料等餡料的加熱與攪拌。

    環速智能炒菜鍋,究竟怎么個智能法?(一) 

    智能化的生產需要優質的硬件來承載。在硬件方面,智能炒菜鍋采用304不銹鋼作為主體材質,耐用抗腐蝕,結構更牢靠扎實;與食物直接接觸的內膽則采用標準更高的316不銹鋼,具有更好的安全性能,避免在加熱過程中析出有害物造成食品污染的風險,耐酸、耐堿且更耐磨,可以滿足食品生產工藝中各種物料對內膽材質的要求,無懼硬性食材刮蹭造成的損傷,長期使用也能光滑不留痕,易于清洗,防止細菌滋生。在工藝方面,管路采用無縫焊接工藝,接口處更平整光滑,有效防止細菌殘留與滋生。

    環速智能炒菜鍋,究竟怎么個智能法?(一) 

    環速智能炒菜鍋的設計獨具匠心,處處彰顯著它作為自動化設備的便捷之處:

    鍋口符合人體工程力學設計,攪拌軸與倒料軸雙軸驅動,無需人工倒料,方便物料直接倒入料斗車內,更便捷;

    可選配高精度稱重系統,記錄每一批原料的投放量,能夠使每次炒菜的口感抑制,還原菜肴純正的味道;

    環速智能炒菜鍋,究竟怎么個智能法?(一) 

    加熱系統通過PLC實時讀取鍋內物料溫度,使用高精度電控閥門控制加熱溫度,并可設置多個溫度/時間節點,模擬人工炒菜時的火候控制,實現分階段智能烹飪。

    環速智能炒菜鍋的自動化智能生產菜肴遠不止于此,我們將在后文中繼續揭秘。敬請期待!


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