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都說預制菜有奔頭?別等入了行才知道這些難處!

預制菜概念火熱了數年之久,規模一路飆升至千億規模,市場容量已達到了快速增長階段的飽和態,后續增長空間仍然巨大,但已經開始向著精細化的方向發展,對自動炒菜的需求越來越高,追求口味還原度。但是,自動炒菜工藝的發展遠遠落后于其它蒸、燉、煮等烹飪形式,炒制類菜肴偏偏又是餐飲界的重要產品,不能提高自動炒菜的水平,做出口感風味更佳的產品,就很難在競爭白熱化的紅海中站穩腳根,貿然入行,只是送羊入虎口,淪為后知后覺的犧牲品。別人貪婪我恐懼,別人恐懼我貪婪,但貪婪是需要倚仗的!環速自動炒菜機,就是那根定海神針!

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環速自動炒菜機,是專門為餡料攪拌與菜肴烹調研發的自動化設備。為了保證量產能力,它配備了大容器的內膽,每批次的產量可達800千克。想炒菜自然離不開核心的加熱功能,自動炒菜機采用的是蒸汽加熱方式,相較于電加熱而言除了更加安全,還具有溫度變化更平滑、易于控制的優點。為了確保加熱精度,設備配備了智能溫控系統,利用傳感器實時測量食材的溫度,根據反饋的信息智能調節通入的蒸汽流量,確保實時溫度與預設工藝保持一致。想炒好一道菜,必然還得要有高質量的翻炒,這就由智能攪拌系統來負責了。攪拌槳仿照內膽的形狀專門定制,配合無級變頻調速,可實現全覆蓋式的刮壁攪拌,確保菜肴翻炒均勻,成熟度一致。

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環速自動炒菜機,除了炒菜,還能制作餡料。食品級316不銹鋼內膽,性質比304不銹鋼更穩定,耐酸堿性能好,適用于葷素各種餡料,有力保障食品安全。智能溫控系統可以根據時間、溫度來設定攪拌速度,實現分時段、分溫度段智能變速攪拌,適應各種餡料調理工藝。底座可選配精密稱重系統,分批次記錄投料量,清晰顯示在操作屏上,便用準確把控調理配方。

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環速自動炒菜機,集多項智能于一身,調制人間上品餡料,理清生活百味佳肴。智能加熱,精確拿捏火候;智能攪拌,激發食材風味,堪稱預制菜行業的得力臂助!


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